La Nostra Storia
Ci sono luoghi che nascono da un progetto.
E altri che nascono da una storia di famiglia.
La nostra storia inizia in un ristorante sull’Isola Azzurra nel 1963. Tra i profumi dell’orto e il pescato del giorno, lo chef Nonno Eduardo accoglieva viaggiatori da tutto il mondo, in quell'atmosfera magica, fatta di prodotti locali e calore umano dove sono stati mossi i primi passi di un’eredità che dura da quasi settant’anni.
ā
Da Eduardo nasce dal ricordo e dall’eredità di nonno Eduardo, figura centrale dell’infanzia di Eduardo Tarantino e simbolo di un modo autentico di vivere la tavola italiana: fatta di accoglienza, semplicità e rispetto per gli ingredienti.
Un’Eredità Viva
Cresciuto nel ristorante di famiglia a Capri, Eduardo osserva fin da bambino la cucina non come ostentazione, ma come gesto quotidiano di amore e ospitalità. Quei profumi di ragù, limone e mare, nati sull'Isola Azzurra degli anni '60, sono diventati per lui una memoria viva capace di attraversare il tempo
ā
La filosofia della cucina segue ancora oggi l’insegnamento più importante che ha ricevuto da suo nonno:āāāāā
“L’alta cucina non è altro che la perfezione di un piatto semplice.”
Oggi, nel cuore del quartiere Prati a Roma, porta avanti questa eredità. I suoi piatti sono una rilettura contemporanea del passato, dove l'eccellenza si unisce al calore della tradizione.
